鶏ハム

初めて作ってみました。
塩大さじ1
砂糖小さじ１
鶏胸肉250ｇ
×２つまり胸肉2枚を作りました。分量は1枚分ね。
保温鍋に75℃のお湯を入れて、ラップでくるんだ鶏肉を投入
一時間後取り出した。
湯温65℃に低下。
鶏肉の内部温度は不明。


切ってみるとうっすらピンク色。
生では無いようです。

ハム化してます。

ハムエッグにしましたが、いまいち。

サラダのほうが合うみたい